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骨董品とは・・・



骨董品(こっとうひん)とは、希少価値のある古美術や古道具のこと。
フランス語ではアンティーク(Antique)と呼ばれる。

 

アップルコアラーとは・・・



りんごの芯抜き器。りんごのムシ焼きなどを作る際に重宝された。


 

インサイズドレタリングとは・・・


ホウロウ製品に施される文字入れの手法。文字部分少しくぼんでいるのが特徴。


 

ウィローパターンとは・・・


中国の悲恋物語をテーマにしたデザインで、柳(ウィロー)、2羽の鳥、桜閣、橋、小船などが描かれている。


 

ヴィロールポットとは・・・


1860年イギリスで発売された牛の骨髄を濃縮した栄養補助食品の商品名。
コンソメのように使われた。


 

キャセロールとは・・・


フランス語で鍋の意。主に蓋のついた深鍋をさす。


 

キャニスターとは・・・


容器。ホウロウ、陶器、ブリキなど様々な素材がある。コンテナー


 

グレーターとは・・・


おろし器。主にチーズを削る道具で、酪農が盛んなイギリスでは20世紀に
量産された。回転式のグレーターもある。


 

コールドプレスレタリングとは・・・


ホウロウのうえから印刷を施して焼き付ける文字入れの手法、
手で触ると少し浮き出ているのが特徴。


 

コランダーとは・・・


水切り。大きめの穴が底だけでなく側面にまである容器。
シンクにおいて使えるように脚が付いている。


 

サボンラックとは・・・


掃除用の洗剤入れで石鹸、
苛性ソーダ、研磨剤の3種類のカップのセット。ランドリーラック。


 

スキマーとは・・・


あくとり

 

スケールとは・・・


エッグスケール、ダイエットスケール、レタースケールなど
用途種類も様々にあるスケール。イギリス製の単位はOZ(オンス)や
Pint(パイント)。


 

セル缶とは・・・


塩入れ。SELはフランス語で塩。イギリス製のものはSALTと描いてあり
ソルト缶と呼称する。


 

ソルター社とは・・・


1760年創業のイギリスを代表する秤製造メーカー。


 

ダブルボイラーとは・・・


二重構造になった湯せん鍋。おかゆやソースなどの調理に使われる。


 

タラ社とは・・・


1899年ロンドンに設立された、金物とキッチン用品のメーカー。
ティン缶の産みの親としても有名。


 

ダンディー社とは・・・


1797年創業イギリスのジャムメーカー。
ダンディーという町の婦人がオレンジでジャムを作ったのが始まり。


 

チコリーとは・・・


CHICOREE 西洋トチノキの新芽。ビタミンや鉄分を多く含んだほろ苦いハーブで、
フランスではコーヒーのような飲み物として好まれています。


 

チョッパーとは・・・


ハーブなどを刻む道具。刃が平らなものはまな板用、
カーブしたものはボウルや鉢に入れたまま刻める。


 

ティーストレーナーとは・・・


茶漉し。ホーロー製のティーストレーナーは、
銀器に比べ安価で入手ができたことから労働者階級で使われた。


 

ドリッピング缶とは・・・


果汁と調味料で作るイギリスではメジャーなグレーピーソースを保存した容器。


 

ドレナーとは・・・


ストレーナーの一種で穴は比較的大きく、容器に残る固形物も使う場合に使用される。

 

バーコレーターとは・・・


コーヒー抽出機。蒸気熱で熱湯がポット内を循環し、フィルターからコーヒーが
抽出される仕組み。

 

フランク クーパー社とは・・・


オックス フォードにあった食料品店。19世紀後半からマーマーレードを
製造販売した。

 

ペーストポットとは・・・


肉や魚のペーストや加工品を入れて紙で蓋をされ販売された容器。
ラベルは品名、店名など多様。


 

ホウロウとは・・・


425℃以上の温度で金属にガラス質を接合コーティングする加工法ならびに
コーティングされた製品。


 

ホーリックス ミキサーとは・・・


麦芽飲料のホーリックスの粉を混ぜるミキサー。
中に金属製の撹拌棒が付属している。


 

ポットとは・・・


フランスやアメリカで多く普及したのは背の高いコーヒーポット。
紅茶が好まれるイギリスではティーポットが主流。


 

マーマレードポットとは・・・


1495年にポルトガルからイギリスへ伝わったマーマレード。
ダンディー社とフランククーパー社のマーマレードポットは人気があります。


 

マーリング社とは・・・


イギリスの業務用陶器専門メーカー。


 

ユーテンシルとは・・・



レードルやスキマーなどの調理器具全般をさす言葉。

 

ライスボイラーとは・・・


ボールの中にお米を入れ、湯をはった鍋でまるごとゆでる道具。


 

ランズバーグ社とは・・・



アメリカで有名なブリキ缶メーカー。ハンドペイントの華やかな
ブリキ缶を多く製造した。

 

レードル ラックとは・・・


 

レタリングとは・・・


規則ただしく調和のとれた同一の文字を正確に書く技術。


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